20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada vegetal con salmón ahumado y salsa de yogur
Ensalada vegetal con salmón ahumado y salsa de yogur
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¡HOLA! COCINA
En los menús navideños no suele faltar el salmón ahumado. Lo vamos a incorporar a una deliciosa ensalada, a la que pondremos diversos vegetales como canónigos, pepino, guisantes, arándanos y rabanitos, además de unas galletitas de queso. La acompañaremos con una salsa de yogur. Una manera ligera de comenzar una comida o cena de Navidad.
- 1 bolsa de Canónigos
- 300 g de Salmón ahumado
- 1 unidad de Pepino
- 100 g de Guisantes cocidos congelados
- 4 ud de Rabanitos
- 8 ud de Galletitas saladas de queso
- 1 puñado de Arándanos
- 1 unidad de Yogur cremoso
- Eneldo
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva virgen extra
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1.
Cuece los guisantes 5-7 minutos en agua hirviendo con sal, escurre y deja que se enfríen.
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2.
Lava, seca y corta el pepino en tiras anchas.
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3.
Lava, seca y corta en rodajas finas los rabanitos.
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4.
Sirve en cada plato canónigos, tiras de pepino enrolladas, rodajas de rabanito y unos pocos guisantes.
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5.
Añade el salmón ahumado cortado en tiras y enrollado, los arándanos y las galletitas saladas.
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6.
Para la salsa mezcla el yogur, eneldo muy picado, sal, pimienta y aceite de oliva.
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7.
Acompaña la ensalada con la salsa dentro de un bol.
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