Las legumbres son un ingrediente saludable, repleto de fibra y nutrientes que nos ayudan a mantener una alimentación equilibrada. Entre ellas, las lentejas son además sencillas de cocinar y sus posibilidades van más allá del plato tradicional que comemos con cuchara (y que está, sin duda, delicioso). Prueba con estas albóndigas con lentejas y queso, que le da una textura increíble, y que conseguirá que hasta los más reacios, se las coman.
Albóndigas de lentejas con salsa de tomate y romero
30 min
fácil
4 comensales
© Grana PadanoIngredientes
- 250 gramos de lentejas cocidas
- 100 gramos de queso grana padano
- 150 gramos de patatas hervidas
- 100 gramos de pan rallado
- 1 unidad de dientes de ajo
- 1 ramita de perejil fresco
- 1 unidad de chalota
- salsa de tomate
- tomillo
- ají picante
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Ponemos todas las lentejas, el queso Grana Padano rallado, las patatas cocidas y picadas (peladas además previamente), una pizca de sal y el diente de ajo en una batidora. Trituramos hasta obtener una mezcla compacta y homogénea.
- Con ayuda de una cuchara, moldeamos la pasta formando albóndigas.
- Las pasamos por pan rallado y las cocinas en una sartén con aceite de oliva y una chalota picada en fino.
- Cuando veamos que ya están cocinadas, agregamos la salsa de tomate, salpimentamos al gusto y terminamos de cocinar. Por último, añadimos un poco de perejil picado y removemos.
