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Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Este pastel es una de las más típicas recetas navideñas en el Reino Unido. Sus orígenes se remontan a la Inglaterra medieval, y en la actualidad se caracteriza por el uso de fruta deshidratada, especias, melaza o miel y algún licor. Te presentamos nuestra versión de este postre internacional para cuya elaboración no puedes tener prisa.
- 400 g de Harina
- 200 g de Mantequilla
- 200 g de Azúcar moreno
- 3 cc de Levadura en polvo
- 100 g de Uvas pasas
- 50 g de Fruta deshidratada en dados
- 50 g de Frutos secos picados
- 3 ud de Huevo
- 1 chupito de Brandy
- 1 chupito de Cerveza negra
- 1 vaso de Leche
- 1 pizca de Canela molida
- 1 pizca de Jengibre seco en polvo
- 1 pizca de Clavo en polvo
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Nuez moscada
- 1 pizca de Sal
- 1 cucharada de Melaza
- 5 cs de Pan rallado
- Grosellas
- Azúcar glas
-
1.
Mezcla las pasas y las frutas con el brandy.
-
2.
Junta el azúcar moreno con las especias, la sal y el pan rallado y mezcla todo bien.
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3.
Agrega la mantequilla cortada en trozos y los frutos secos picaditos.
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4.
Bate los huevos con la melaza, añade la mezcla anterior así como la leche y la cerveza negra.
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5.
Incorpora la fruta macerada con el brandy y mezcla hasta que tengas un compuesto denso pero homogéneo a la vez.
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6.
Engrasa un molde con mantequilla y cubre el fondo con un círculo de papel parafinado.
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7.
Rellena con la mezcla hasta 3/4 partes de su capacidad, cubre con papel parafinado o de aluminio y ata por los lados con un hilo de bramante.
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8.
Cuece en una olla de vapor al mínimo entre 4 y 6 horas, deja que se enfríe del todo para poder abrirlo.
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9.
Destapa, desmolda con cuidado y decora con grosellas y con azúcar en polvo.
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1.
Este pudin se sirve con una mantequilla al brandy que se hace mezclando con la batidora mantequilla, azúcar glas, vainilla y brandy.
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