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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La harina de espelta es una variedad de la harina de trigo mucho más digerible y con más cantidad de fibra pero menos gluten. Por eso, si tienes cierta intolerancia a esta proteína, quizás este pan sea la solución. El truco está en saber darle al horno la humedad necesaria para que nos quede crujiente por fuera y esponjoso por dentro.
- 600 g de Harina de espelta
- 400 g de Agua templada
- 10 g de Levadura fresca de panadería
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen
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1.
Comenzamos deshaciendo la levadura en el agua tibia.
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2.
En un bol grande incorporamos la harina, la sal y el aceite. Agregamos el agua con la levadura y mezclamos todo bien.
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3.
Cuando la masa se despegue de las paredes del recipiente, sacamos y amasamos a mano unos minutos en una superficie lisa.
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4.
Colocamos la masa en un recipiente tapado con papel 'film' transparente y dejamos que fermente 1 hora y media en un lugar fresco y seco.
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5.
Transcurrido este tiempo, sacamos la masa, le damos la forma que nos guste y, de nuevo, esperamos 1 hora más.
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6.
Precalentamos el horno a 220ºC. Diez minutos antes de que pase el tiempo, reducimos a 200 ºC la temperatura e introducimos un recipiente con agua dentro del horno para que se forme vapor.
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7.
Horneamos 20-25 minutos.
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