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55min
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Fácil
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4 COMENSALES
Tartaletas de atún y queso 'emmental'
Tartaletas de atún con queso emmental y encurtidos
Por
¡HOLA! COCINA
Las tartaletas son siempre un aperitivo muy socorrido en estas fiestas, porque si queremos hacerlas en casa, se pueden rellenar tanto de dulce como de salado. Pero si las compramos ya hechas, ahorramos mucho tiempo y nos permite invertir todo nuestro tiempo en la creatividad de su relleno. En este caso, marinamos un lomo de atún 30 minutos antes y nos ayudamos de algunos encurtidos y queso emmental AOP Suizo para su relleno.
Para la masa quebrada
- 50 g de Queso Emmentaler, cortado en dados pequeños
- 250 g de Harina
- 125 g de Mantequilla
- 1 unidad de Yema de huevo
- 1 cucharadita de Sal
- 2 cc de Orégano
- 25 ml de Agua
Para el marinado de atún
- 300 g de Atún rojo
- 1 unidad de Limón
- 5 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 unidad de Dientes de ajo
- 0.5 cucharadita de Comino molido molido
- Sal
- Pimienta negra en grano
Para la guarnición
- 100 g de Queso emmental cortado en bastones
- 12 ud de Tomates cherry
- 12 ud de Aceitunas verdes
- 12 ud de Alcaparras
- 6 ud de Cebollitas francesas encurtidas
- Rúcula
- Aceite de oliva virgen extra
MASA QUEBRADA
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1.
En un bol grande, mezclamos la harina, la sal y el orégano. Troceamos la mantequilla a temperatura ambiente y lo ponemos también en el bol. Mezclamos un par de minutos hasta que todo esté bien integrado.
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2.
Hacemos un hueco en el centro de la masa y añadimos la yema de huevo y el agua. De nuevo, mezclamos bien y amasamos de nuevo.
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3.
Envolvemos la masa en papel 'film' transparente y refrigeramos 30 minutos.
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4.
Mientras, precalentamos el horno a 180 ºC y untamos unos moldes con mantequilla. Es importante mantenerlos frescos.
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5.
Transcurrido el tiempo, colocamos la masa en los moldes y añadimos los dados de queso.
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6.
Horneamos 15 minutos, hasta que la masa esté dorada.
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1.
En un bol pequeño, mezclamos el jugo de limón, el aceite de oliva, el diente de ajo, el comino y la sal con la pimienta.
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2.
En otro plato hondo, colocamos el atún y vertemos la mezcla anterior. Dejamos que se marine en la nevera 30 minutos.
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3.
Transcurrido este tiempo, calentamos una sartén a fuego fuerte y lo doramos un par de minutos por cada lado.
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4.
Retiramos y cortamos el atún en pequeños dados.
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1.
Tras montar nuestras tartaletas, con la masa quebrada y rellenas del marinado de atún, adornamos todo con un tomate cherry, una mitad de las cebollitas, una alcaparra, aceituna y, por último la hoja de rúcula y un chorrito de aceite de oliva.
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2.
Justo antes de servir, salpimentamos y colocamos los bastones de queso emmental.
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