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Tortilla de espinacas y tomate con cebolleta aliñada
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clock 30min | easyFácil

Tortilla de espinacas y tomate con cebolleta aliñada

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Pocas elaboraciones hay tan versátiles y que nos permitan más combinaciones de ingredientes como una tortilla. El huevo es un ingrediente todoterreno que se puede mezclar con todo. Os pronemos prepararlo en tortilla con espinacas y tomate y acompañar con cebolleta aliñada ¡un plato llenos de vitaminas, minerales y fibra con muy poquitas calorías!

  • 6 ud de Huevo
  • 1 bolsa de Espinacas frescas
  • 2 ud de Chalota
  • 2 ud de Tomate
  • 0.5 unidad de Cebolleta
  • 40 g de Mantequilla
  • 1 cucharadita de Vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de Miel
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Pela y pica en daditos las chalotas y los tomates y la cebolleta córtala en aros.

  2. 2.

    Bate los huevos y añade un poco de sal y de pimienta.

  3. 3.

    Saltea las chalotas en una sartén con la mantequilla y añade el tomate para pochar todo junto,

  4. 4.

    Añade la mitad de las espinacas y da unas vueltas.

  5. 5.

    Mezcla las verduras col el huevo batido.

  6. 6.

    Cuaja la tortilla en una sartén con un poco de aceite.

  7. 7.

    Prepara una salsa con el vinagre, la miel, sal y aceite.

  8. 8.

    Adereza las espinacas reservadas y la cebolleta con la vinagreta anterior.

  9. 9.

    Sirve la tortilla con las espinacas y la cebolleta aliñadas.

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