50min
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Fácil
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8 PORCIONES
Bizcocho de boniato
La mejor temporada para hacer un postre a base de boniato -sea o no un bizcocho-, es cuando este ingrediente está de temporada, porque conseguirás una mayor carnosidad en la hortaliza. Y ese momento es otoño. Sin embargo, por muy 'blandito' que esté, te recomendamos que lo ases tranquilamente en el horno, para que vaya desprendiendo poco a poco su dulzor. El resultado es tan esponjoso y delicioso como el de este bizcocho.
Bizcocho de boniato
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¡HOLA! COCINA
La mejor temporada para hacer un postre a base de boniato -sea o no un bizcocho-, es cuando este ingrediente está de temporada, porque conseguirás una mayor carnosidad en la hortaliza. Y ese momento es otoño. Sin embargo, por muy 'blandito' que esté, te recomendamos que lo ases tranquilamente en el horno, para que vaya desprendiendo poco a poco su dulzor. El resultado es tan esponjoso y delicioso como el de este bizcocho.
- 200 g de Boniatos
- 130 g de Azúcar moreno o panela
- 50 g de Mantequilla a temperatura ambiente
- 3 ud de Huevos
- 60 ml de Leche
- 250 g de Harina
- 15 g de Levadura química
- 1 cucharadita de Canela molida
- 1 cucharadita de Clavo molido
-
1.
Precalentamos el horno a 150 ºC.
-
2.
Asamos el boniato durante 1 hora, para que esté bien cocido. Sacamos, dejamos enfriar y retiramos su piel. Trituramos con una batidora para hacer una especie de puré.
-
3.
En un bol bien profundo, tamizamos la harina junto a la levadura y las especias, tanto la canela como el clavo molido.
-
4.
En otro bol, batimos los huevos y añadimos el azúcar hasta que se mezclen bien, buscando una especie de crema blanquecina. Incorporamos la mantequilla y continuamos batiendo.
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5.
Agregamos la leche y el puré de boniato hasta que todo quede bien integrado, una mezcla homogénea.
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6.
Añadimos ahora los ingredientes sólidos del primer bol, buscando de nuevo la integración y que nos quede una especie de puré muy denso.
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7.
Vertemos la mezcla en un molde para horno y horneamos durante 40 minutos. El bizcocho estará listo cuando, al pincharlo con un palillo, este salga limpio. Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Desmoldamos.
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