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Crema de chirivía y garbanzos con curry y cilantro
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Crema de chirivía y garbanzos con curry y cilantro

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Crema de chirivía y garbanzos con curry y cilantro

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Las cremas son una magnífica opción para empezar un almuerzo o una cena. Te proponemos una con garbanzos, chirivía y otros vegetales a la que damos un toque de aroma y sabor con curry y cilantro.

  • 400 g de Garbanzos en conserva
  • 2 ud de Chirivía
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 litro de Caldo de verduras
  • 1 cucharadita de Curry en polvo
  • 1 cucharadita de Cilantro en polvo
  • Cilantro fresco
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
  1. 1.

    Escurre bien los garbanzos de su líquido de conserva.

  2. 2.

    Pela y trocea las chirivías y la cebolla.

  3. 3.

    En una cazuela echa un chorrito de aceite de oliva y pocha la chirivía y la cebolla.

  4. 4.

    Salpimenta y añade los garbanzos, menos un puñado.

  5. 5.

    Incorpora el curry, el cilantro en polvo y cubre con el caldo de verduras.

  6. 6.

    Pon una tapa y cuece durante 25-30 minutos.

  7. 7.

    Fríe los garbanzos reservados bien secos en una sartén con un poquito de aceite de oliva, sal y pimienta.

  8. 8.

    Tritura los vegetales y pasa por un chino.

  9. 9.

    Vuelve a poner la crema en la cazuela al fuego un par de minutos.

  10. 10.

    Sirve la crema en platos hondos o cuencos y decora con los garbanzos fritos y unas hojas de cilantro fresco.

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