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30min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de bulgur, tomate y 'mozzarella'
Ensalada de bulgur, tomate y 'mozzarella'
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¡HOLA! COCINA
Te proponemos una refrescante ensalada, rápida y fácil de preparar, a base de bulgur, tomate fresco, menta picada, zumo de lima y un guiño a 'Halloween'. Le ponemos unos 'ojos' hechos con bolitas de 'mozzarella' y trozos de aceituna negra.
- 400 g de Bulgur
- 2 ud de Tomate
- 8 bolas de Queso mozzarella mini
- 1 unidad de Lima
- 1 manojo de Menta fresca
- 8 ud de Aceitunas negras
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Pon a calentar en una olla un poco más del doble de agua que de bulgur.
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2.
Añade un poco de aceite y de sal y el bulgur.
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3.
Baja el fuego al mínimo y deja que el agua se absorba (aprox unos 15 minutos).
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4.
Lava, seca y pica en daditos los tomates.
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5.
Pica la menta fresca muy finita.
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6.
Mezcla en un cuenco el bulgur, el zumo de lima, los tomates y la menta.
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7.
Añade un chorro de aceite de oliva y mezcla bien.
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8.
Sirve la ensalada en los platos y acompaña con las bolitas de queso con las aceitunas negras como si fueran ojos.
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