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Ensalada de bulgur, tomate y 'mozzarella'
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clock 30min | easyFácil

Ensalada de bulgur, tomate y 'mozzarella'

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Te proponemos una refrescante ensalada, rápida y fácil de preparar, a base de bulgur, tomate fresco, menta picada, zumo de lima y un guiño a 'Halloween'. Le ponemos unos 'ojos' hechos con bolitas de 'mozzarella' y trozos de aceituna negra.

  • 400 g de Bulgur
  • 2 ud de Tomate
  • 8 bolas de Queso mozzarella mini
  • 1 unidad de Lima
  • 1 manojo de Menta fresca
  • 8 ud de Aceitunas negras
  • Aceite de oliva virgen extra
  1. 1.

    Pon a calentar en una olla un poco más del doble de agua que de bulgur.

  2. 2.

    Añade un poco de aceite y de sal y el bulgur.

  3. 3.

    Baja el fuego al mínimo y deja que el agua se absorba (aprox unos 15 minutos).

  4. 4.

    Lava, seca y pica en daditos los tomates.

  5. 5.

    Pica la menta fresca muy finita.

  6. 6.

    Mezcla en un cuenco el bulgur, el zumo de lima, los tomates y la menta.

  7. 7.

    Añade un chorro de aceite de oliva y mezcla bien.

  8. 8.

    Sirve la ensalada en los platos y acompaña con las bolitas de queso con las aceitunas negras como si fueran ojos.

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