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Pollo con brócoli a la mantequilla de cacahuete
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clock 50min | easyFácil

Pollo con brócoli a la mantequilla de cacahuete

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Pollo con brócoli a la mantequilla de cacahuete

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Aunque el uso más extendido de la crema de cacahuete es como una mantequilla para untar rebanadas de pan o acompañar unas tortitas, también es un ingrediente que puede aportar un toque delicioso a muchas elaboraciones. En este caso, la empleamos para cocinar un pollo al que también añadimos brócoli y un toque picante.

  • 1 unidad de Pollo en trozos
  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 100 g de Crema de cacahuete
  • 2 cs de Cacahuetes
  • 300 g de Brócoli
  • 1 unidad de Chile rojo
  • 2 cs de Salsa de soja
  • 3 cs de Zumo de lima
  • 2 cs de Aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de Cilantro
  • 1 cucharadita de Jengibre seco en polvo
  • 1 cucharada de Miel
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Agua
  1. 1.

    Separa el brócoli en ramitos y cuece durante 6 minutos en agua hirviendo con sal.

  2. 2.

    Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.

  3. 3.

    Salpimenta el pollo, dóralo en una cazuela con aceite, saca y reserva.

  4. 4.

    Rehoga el ajo y la cebolla en la cazuela y añade la crema de cacahuete, el chile cortado en aros, la salsa de soja, el zumo de lima, el aceite de sésamo. el cilantro picado, el jengibre y la miel y mezcla bien.

  5. 5.

    Agrega el pollo y añade un par de vasos de agua.

  6. 6.

    Deja que cueza a fuego lento con tapa durante 30 minutos.

  7. 7.

    Incorpora el brócoli y los cacahuetes picados, cuece un par de minutos más ¡y ya lo tienes listo para servir!

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