50min
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Fácil
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4 COMENSALES
Pollo con brócoli a la mantequilla de cacahuete
Pollo con brócoli a la mantequilla de cacahuete
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¡HOLA! COCINA
Aunque el uso más extendido de la crema de cacahuete es como una mantequilla para untar rebanadas de pan o acompañar unas tortitas, también es un ingrediente que puede aportar un toque delicioso a muchas elaboraciones. En este caso, la empleamos para cocinar un pollo al que también añadimos brócoli y un toque picante.
- 1 unidad de Pollo en trozos
- 1 unidad de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 100 g de Crema de cacahuete
- 2 cs de Cacahuetes
- 300 g de Brócoli
- 1 unidad de Chile rojo
- 2 cs de Salsa de soja
- 3 cs de Zumo de lima
- 2 cs de Aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Cilantro
- 1 cucharadita de Jengibre seco en polvo
- 1 cucharada de Miel
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
- Agua
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1.
Separa el brócoli en ramitos y cuece durante 6 minutos en agua hirviendo con sal.
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2.
Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
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3.
Salpimenta el pollo, dóralo en una cazuela con aceite, saca y reserva.
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4.
Rehoga el ajo y la cebolla en la cazuela y añade la crema de cacahuete, el chile cortado en aros, la salsa de soja, el zumo de lima, el aceite de sésamo. el cilantro picado, el jengibre y la miel y mezcla bien.
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5.
Agrega el pollo y añade un par de vasos de agua.
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6.
Deja que cueza a fuego lento con tapa durante 30 minutos.
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7.
Incorpora el brócoli y los cacahuetes picados, cuece un par de minutos más ¡y ya lo tienes listo para servir!
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