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Tofu al curry y nueces caramelizadas con especias
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clock 30min | easyFácil

Tofu al curry y nueces caramelizadas con especias

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Solemos pensar que el tofu es algo insulso apto exclusivamente para paladares que se declaran vegetarianos o veganos. Sin embargo, bien condimentado, puede gustar a muchos. No le digas que no y prueba con esta receta en el que lo doramos en la sartén y lo aliñamos con una bebida de arroz que le da un toque suave y delicioso.

  • 400 g de Tofu
  • 2 cs de Curry
  • 200 ml de Bebida vegetal de arroz
  • 1 cucharada de Jengibre seco en polvo
  • 2 cs de Comino
  • 1 cucharada de Miel
  • 1 pizca de Pimienta negra en grano
  • 1 unidad de Cebolla morada grande
  • 30 g de Nueces
  • 1 puñado de Rúcula
  • 0.5 unidad de Lima
  • 1 chorrito de Salsa de soja
  • 60 g de Aceite de oliva
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180 ºC.

  2. 2.

    Mezclamos en un bol el tofu cortado en daditos y las especias, un chorrito de soja y aceite de oliva. Vertemos esta mezcla en una sartén y retirarlo del fuego cuando el tofu se haya dorado.

  3. 3.

    Mezclamos en otro bol las nueces con un poco de miel, diluyendo con un poco de agua caliente, y las especias. Removemos.

  4. 4.

    Doramos las nueces en el horno durante 15 minutos y reservamos.

  5. 5.

    Calentamos la cebolla en la sartén donde se ha dorado el tofu y dejamos que se haga a fuego medio. Cuando haya cogido color, añadimos la bebida de arroz mezclamos bien.

  6. 6.

    Añadimos el tofu y adorado y apagamos el fuego. Agregamos la rúcula y el zumo de lima. Antes de servir, espolvoreamos las nueces.

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