Sopa de setas exprés
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Sopa de setas exprés

No puede haber un plato más de temporada durante el otoño que uno a base de setas, ni una receta más acertada para cuando empiezan a bajar las temperaturas que una sopa. Si aúnas las dos cosas, en algo tan sencillo y rápido como este primer plato de cuchara, habrás acertado sin lugar a dudas.

Sopa de setas exprés

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No puede haber un plato más de temporada durante el otoño que uno a base de setas, ni una receta más acertada para cuando empiezan a bajar las temperaturas que una sopa. Si aúnas las dos cosas, en algo tan sencillo y rápido como este primer plato de cuchara, habrás acertado sin lugar a dudas.

  • 200 g de Setas variadas
  • 4 ud de Tomates cherry
  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 ud de Dientes de ajo
  • 500 ml de Caldo de verduras
  • Perejil
  • Piel de naranja
  • Vino dulce
  • Sal
  1. 1.

    Lavamos las setas y troceamos si es necesario.

  2. 2.

    Pelamos y picamos el ajo, la cebolla y el perejil. Cortamos los tomates cherry por la mitad.

  3. 3.

    En un envase apto para microondas, introducimos todas las verduras, un chorrito de aceite, un chorrito de caldo vegetal, sal y pimienta. Removemos.


  4. 4.

    Tapamos el envase y cocemos en el microondas durante 2-3 minutos a máxima potencia.

  5. 5.

    Sacamos el envase y añadimos las setas y el vino dulce. Cocemos dos minutos más.

  6. 6.

    Sacamos el envase del microondas y vertemos el resto del caldo. De nuevo, lo cocemos en el microondas un par de minutos más.

  7. 7.

    Servimos con un poco de piel de naranja por encima.