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Minibrochetas Caprese
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clock 15min | easyFácil

Minibrochetas Caprese

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Una de las formas más vistosas de presentar los bocados en formato 'mini' es utilizar las cucharas de aperitivo. En ellas caben tantas combinaciones de alimentos como la imaginación permita. Aquí usaremos un trío infalible: tomate+albahaca+queso mozzarella.

  • 10 Tomates cherry
  • Queso mozzarella (bolitas pequeñas)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
El pesto
  • 15 hojas de Albahaca
  • 0.5 diente de Ajo
  • 50 g de Queso parmesano
  • 150 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • 50 g de Piñones
  • Sal
  • Pimienta negra
EL PESTO
  1. 1.

    Lavamos las hojas de albahaca y las secamos bien.

  2. 2.

    Pelamos el ajo y lo echamos en el vaso de la batidora con las hojas de albahaca, los piñones, el queso parmesano troceado, el aceite y una pizca de sal y de pimienta. Trituramos unos 2 minutos.

  3. 3.

    Añadimos más aceite de oliva si se desea un pesto menos denso.
LAS BROCHETAS
  1. 1.

    Cortar los tomates cherry por la mitad

  2. 2.

    Insertar en cada palito de brocheta una mitad de tomate, una bolita de mozarella y otra mitad de tomate.

  3. 3.

    Rociar las brochetas con un poco de salsa pesto, un poco de pimienta y un chorro de aceite de oliva.

  4. 4.

    Decorar con unas hojitas de albahaca.

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