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'Muffins' de coco y cereza
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clock 40min | easyFácil

'Muffins' de coco y cereza

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'Muffins' de coco y cereza

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Por lo general el 'muffin' es más compacto que la magdalena por tener una cantidad mayor de mantequilla y menos levadura y suele llevar algún tipo de fruta o chocolate que se añaden a la masa. Así que con esas premisas preparamos unos 'muffins' de coco y cereza.

  • 8 cs de Mantequilla
  • 115 g de Azúcar blanco
  • 2 cs de Chocolate con leche
  • 2 ud de Huevo
  • 90 g de Harina leudante
  • 85 g de Coco rallado
  • 115 g de Cerezas deshuesadas
  • Cerezas para decorar
  1. 1.

    Precalienta el horno a 180 ªC.

  2. 2.

    Introduce unos moldes de magdalena de papel parafinado en un molde múltiple para 'muffins'.

  3. 3.

    Pon la mantequilla y el azúcar en un cuenco y bátelo hasta obtener una masa ligera y esponjosa.

  4. 4.

    Vierte la leche y remueve, agrega poco a poco los huevos, sin dejar de batir.

  5. 5.

    Tamiza dentro de la mezcla la harina y añade el coco.

  6. 6.

    Incorpora las cerezas deshuesadas troceadas y echa la mezcla en los moldes.

  7. 7.

    Hornea los 'muffins' durante 20 o 25 minutos, o hasta que la masa haya subido, y esté dorada y consistente.

  8. 8.

    Déjalos enfriar sobre una rejilla metálica.

  9. 9.

    Decora con más cerezas ¡y listo!

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