'Cordon Bleu' de pollo con salsa tártara
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'Cordon Bleu' de pollo con salsa tártara

De origen francés, la receta más clásica se hace con ternera, pero te proponemos una versión con filetes de pollo, que rellenaremos con jamón y queso, enrollaremos, empanaremos y freíremos. Lo servimos con una deliciosa salsa tártara casera.

'Cordon Bleu' de pollo con salsa tártara

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De origen francés, la receta más clásica se hace con ternera, pero te proponemos una versión con filetes de pollo, que rellenaremos con jamón y queso, enrollaremos, empanaremos y freíremos. Lo servimos con una deliciosa salsa tártara casera.

Para el 'Cordon Bleu'
  • 4 ud de Filetes de pollo
  • 4 lonchas de Queso
  • 4 lonchas de Jamón cocido o serrano
  • Pan rallado
  • Harina
  • Huevo batido
  • Aceite de girasol
  • Sal
  • Pimienta
Para la salsa tártara
  • 5 cs de Mahonesa o mayonesa
  • 2 ud de Pepinillos
  • 1 unidad de Huevo cocido
  • 1 cucharadita de Alcaparras
  • 1 trozo de Cebolleta
  1. 1.

    Comenzamos con la salsa y para ello pica finitos los pepinillos, el huevo cocido y la cebolleta.

  2. 2.

    Echa todo en un cuenco y añade las alcaparras.

  3. 3.

    Incorpora la mahonesa, mezcla bien y reserva.

  4. 4.

    Extiende los filetes de pollo y aplástalos con un mazo, piedra o similar.


  5. 5.

    Salpimenta los filetes y coloca encima una loncha de jamón y otra de queso.

  6. 6.

    Enrolla hacia dentro y presiona bien para que el relleno no se salga.

  7. 7.

    Pasa estos rollitos por harina, huevo batido y pan rallado.

  8. 8.

    Presiona bien y fríelos en aceite moderadamente caliente hasta dorar.

  9. 9.

    Sirve el 'Cordon Bleu' de pollo acompañado con la salsa tártara ¡y no dejes que se enfríe!