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Mini tarta de 'cookies' de chocolate con crema de mascarpone y salsa de frutos rojos
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clock 01:15 | easyFácil

Mini tarta de 'cookies' de chocolate con crema de mascarpone y salsa de frutos rojos

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Mini tarta de 'cookies' de chocolate con crema de mascarpone y salsa de frutos rojos

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Te presentamos una receta para servir de forma individual. Preparamos unas 'cookies' de chocolate para intercalarlas con una crema de queso mascarpone y servirlas con una salsa de frutos rojos. ¡Un postre absolutamente delicioso!

Para las 'cookies' de chocolate
  • 280 g de Harina
  • 100 g de Chocolate para postres
  • 150 g de Mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de Bicarbonato
  • 1 pizca de Sal
  • 1 unidad de Huevo
  • 180 g de Azúcar moreno
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla
Para la crema de mascarpone
  • 200 g de Queso mascarpone
  • 1 brik 1/4 litro de Nata para montar
  • 100 g de Azúcar blanco
  • 1 chorrito de Vino dulce
Para la salsa de frutos rojos
  • 100 g de Frutos rojos
  • 4 cc de Azúcar glas
  • 2 ud de Limón
LAS 'COOKIES' DE CHOCOLATE
  1. 1.

    Funde la mantequilla con el chocolate.

  2. 2.

    Añade el azúcar y el extracto de vainilla y mezcla bien.

  3. 3.

    En un bol grande mezcla la harina tamizada, la sal y el bicarbonato.

  4. 4.

    Incorpora el huevo y la mezcla de mantequilla, chocolate y azúcar y bate bien con unas varillas.

  5. 5.

    Tapa la masa con papel film y deja reposar unos 15-20 minutos.

  6. 6.

    Precalienta el horno a 180 grados.

  7. 7.

    Forra una bandeja de horno con papel o pon un tapete de silicona.

  8. 8.

    Ve colocando bolas del tamaño de una nuez de masa separadas y aplastalas ligeramente.

  9. 9.

    Hornea a 160 grados unos 12-15 minutos.

  10. 10.

    Saca del horno y deja que se enfríen.
LA CREMA DE MASCARPONE
  1. 1.

    Monta la nata fría con el azúcar e incorpora el queso mascarpone y el vino dulce.
LA SALSA DE FRUTOS ROJOS
  1. 1.

    Exprime el zumo de los limones y échalo en un cazo.

  2. 2.

    Incorpora el azúcar y los frutos rojos.

  3. 3.

    Cocina a fuego lento unos 10 minutos.
ACABADO Y MONTAJE
  1. 1.

    Mete la crema de mascarpone en una manga pastelera.

  2. 2.

    Intercala 'cookies' de chocolate con crema de mascarpone.

  3. 3.

    Sirve cada mini tarta con un poco de la salsa de frutos rojos.

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