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Fácil
'Chutney' de fresa, chile, anís y canela
'Chutney' de fresa, chile, anís y canela
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¡HOLA! COCINA
Los británicos son muy aficionados a los 'chutneys', que adoptaron del 'chatni' indio. Te mostramos cómo preparar una versión con fresas, chile y varias especias. Esta especie de compota agridulce y picante es perfecta para acompañar con una enorme cantidad de platos.
- 500 g de Fresas
- 1 unidad de Cebolla
- 100 ml de Vinagre de vino tinto
- 100 ml de Vinagre de frambuesa
- 150 g de Azúcar blanca
- 1 unidad de Anís estrellado
- 1 unidad de Canela en rama
- 1 pizca de Jengibre seco en polvo
- 1 pizca de Canela molida
- 1 pizca de Pimienta rosa
- 1 pizca de Clavo en polvo
- 1 pizca de Comino molido en polvo
- 1 unidad de Chile rojo
-
1.
Lava, seca, quita el rabito de las fresas y trocéalas.
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2.
Pela y pica la cebolla muy finita.
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3.
En una cazuela echa los dos tipos de vinagre y el azúcar y espera a que se disuelva.
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4.
Incorpora las fresas y la cebolla troceadas.
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5.
Pica el chile finito y agrégalo también.
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6.
Añade las especias: el anís, las canelas, el jengibre, el clavo, la pimienta rosa y el comino.
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7.
Dale un hervor, baja el fuego y cocina durante unos 50 minutos sin esperar a que las fresas se deshagan del todo.
-
8.
Deja que se enfríe, retira el palo de canela y el anís estrellado y ya tienes el 'chutney' listo para consumir o para conservar en frascos de cristal esterilizados y cerrados de forma hermética.
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