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Calamar a la plancha con aros de pimiento
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clock 15min | easyFácil

Calamar a la plancha con aros de pimiento

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La técnica del cocinado a la plancha es una de las que mejores resultados nos ofrece a la hora de preparar calamares. En este caso los vamos a acompañar con pimiento y un rico aceite de perejil. Eso sí, solo una prevención: es importante procurar no cocinar las calamares más de 2 o 3 minutos cada lado para que queden tiernos (si se hace más tiempo quedarán correosos y chiclosos, tenlo en cuenta).

  • 4 Calamares de potera
  • 1 Pimiento rojo grande
  • 120 ml de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
Aceite de perejil
  • 80 ml de Aceite de oliva
  • 2 cs de Perejil (hojas)
EL ACEITE DE PEREJIL
  1. 1.

    Lavar las hojas de perejil, secarlas y triturarlas en la batidora con el aceite.
LOS CALAMARES
  1. 1.

    Limpiar los calamares, retirar los tentáculos y las aletas y reservarlos para otra preparación.

  2. 2.

    Retirar el tallo y las semillas al pimiento y cortarlo en aros.

  3. 3.

    Calentar 100 ml de aceite en una sartén y saltear los aros de pimiento. Deben quedar crujientes, no sobre cocinados. Reservalos.

  4. 4.

    Echar en una sartén grande el aceite restante, dorar a fuego fuerte los calamares, salpimentarlos y cortarlos en aros gruesos sin separarlos del todo.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Disponer los calamares en los platos creando una especie de medallón, con el aceite de perejil, y decorar por encima con los aros de pimiento rojo.

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