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'Mousse' de ciruelas rojas

'Mousse' de ciruelas rojas

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Aprovecha la fruta de temporada porque está en su mejor momento y es más asequible y prepara con ella deliciosos postres como esta 'mousse'. Usamos ciruelas rojas pero podrías emplear igualmente tanto amarillas como verdes.

  • 300 g de Ciruelas rojas
  • 4 ud de Hojas de gelatina
  • 75 g de Azúcar blanca
  • 3 ud de Yogur
  • 1 brik 1/4 litro de Nata para montar
  • 2 ud de Limón
  • 1 pizca de Extracto de vainilla
  • 2 cc de Azúcar glas
  • Caramelos (opcional para decorar)
  1. 1.

    Lava, seca, quita los huesos de todas las ciruelas -menos 3 ó 4 que dejarás con la piel- y pélalas.

  2. 2.

    Con la batidora tritura las ciruelas junto a los yogures y el azúcar.

  3. 3.

    Exprime el zumo de los limones, echa la mitad en un cazo y ponlo a calentar.

  4. 4.

    Hidrata las hojas de gelatina en agua, incorpóralas cuando estén blandas al cazo y remueve para que se disuelvan.

  5. 5.

    Añade la mezcla de ciruela y yogur, remueve bien y retira del fuego para dejar templar.


  6. 6.

    Monta la nata con una pizca de azúcar glas y agrega con cuidado a la mezcla anterior.

  7. 7.

    Reparte en copas, cuencos o platitos.

  8. 8.

    Parte las 2 ciruelas reservadas por la mitad y cocínalas en un cazo con la otra mitad de zumo de limón, azúcar glas y el extracto de vainilla.

  9. 9.

    Coloca las ciruelas encima de la 'mousse' y mete a enfriar unas 3 horas.

  10. 10.

    Para servir puedes decorar con un poco de caramelo o como más te guste.