Recurrimos a la ciruela como protagonista de estas deliciosas galletas, la puedes usar tanto fresca como seca. Decoramos nuestras 'cookies' con una glasa de limón.
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'Cookies' de ciruela
30 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
Para las 'cookies'
- 100 gramos de harina integral
- 150 gramos de azúcar moreno
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 unidad de huevo
- 50 gramos de ciruelas pasas
- 1 pizca de sal
Para el glaseado
- 2 unidades de limón
- 200 gramos de azúcar glas
Preparación
- Pica las ciruelas en trocitos pequeños.
- Echa en un cuenco grande la mantequilla con el azúcar y bate.
- Añade el huevo y la ralladura de limón.
- Pasa por el tamiz e incorpora la harina, la pizca de sal y la levadura.
- Agrega las ciruelas y mezcla bien.
- Haz bolitas con la masa y colócalas separadas en una bandeja con papel sulfurizado o silicona.
- Aplánalas un poco y hornea 15 minutos a 180 grados.
- Prepara el glaseado mezclando el zumo de dos limones con el azúcar glas.
- Saca las galletas del horno, deja que se enfríen y decora con la glasa como más te guste.
