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Ensalada de melón con lombarda, eneldo y roquefort
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clock 20min | easyFácil

Ensalada de melón con lombarda, eneldo y roquefort

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Ensalada de melón con lombarda, eneldo y roquefort

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Esta ensalada, además de rica, es súper fácil de preparar y muy vistosa por el color que le aportan, sobre todo, la lombarda y la cebolla roja. Incluye también otros ingredientes como bolitas de melón, queso roquefort y eneldo.

  • 400 g de Melón
  • 300 g de Lombarda
  • 1 unidad de Cebolla morada
  • 100 g de Queso Roquefort
  • Eneldo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de manzana
  • Sal
  1. 1.

    Con un sacabocados haz bolitas de melón.

  2. 2.

    Lava, seca y pica en tiras la lombarda.

  3. 3.

    Pela y corta en juliana la cebolla morada.

  4. 4.

    Desmenuza el queso en trozos.

  5. 5.

    Prepara la vinagreta con eneldo fresco, aceite de oliva, vinagre y sal.

  6. 6.

    Incorpora en una ensaladera el melón, la lombarda, la cebolla morada y el queso.

  7. 7.

    Adereza con la vinagreta de eneldo y mezcla bien.

  8. 8.

    Mete en la nevera hasta el momento de servir.

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