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Fácil
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6 COMENSALES
Terrina de calabacín y queso de cabra
Terrina de calabacín y queso de cabra
Por
¡HOLA! COCINA
Queso de cabra, queso crema, calabacín y huevo son los ingredientes protagonistas de esta terrina, que te proponemos tomar como entrante o aperitivo y que está igual de rica en caliente o en frío.
- 4 ud de Calabacín
- 2 ud de Huevo
- 4 dientes de Ajo
- 300 g de Queso crema
- 150 g de Queso de cabra cremoso
- 1 manojo de Menta fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Salsa Tabasco opcional
- Sal
- Pimienta
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1.
Precalentamos el horno a 180 grados.
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2.
Ponemos los huevos, los ajos y unas hojas de menta en una batidora y procesamos hasta obtener una mezcla homogénea.
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3.
Agregamos los quesos y unas gotas de tabasco y seguimos batiendo hasta obtener una crema suave. Reservamos.
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4.
Lavamos y cortamos los calabacines en láminas finas con ayuda de una mandolina.
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5.
Forramos un molde rectangular con papel sulfurizado untado con un poco de aceite y ponemos una base de láminas de calabacín.
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6.
Alternamos capas de crema de queso y calabacín hasta completar el molde.
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7.
Horneamos durante 40 minutos hasta que los calabacines estén dorados.
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8.
Dejamos templar, desmoldamos y decoramos con hojas de menta.
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9.
Podemos servir con rodajas de tomate asado.
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