Las brochetas aliñadas propias del mundo árabe son una delicia que acompañadas de una ensalada o unas salsas especiadas como tenemos en esta receta se convierten en un plato redondo y delicioso. Vamos a mezclar carne de pavo picada con arroz cocido lo que hace a la brocheta mucho más jugosa.
Ingredientes
- 500 gramos de pavo picado
- 100 gramos de arroz
- 1 pizca de ajo molido
- 1 pizca de chile en copos
- 1 pizca de cúrcuma en polvo
- 1 pizca de jengibre en polvo
- 1 pizca de curry
- sal
- pimienta negra
- lechuga
- pan de pita
Para la salsa de yogur
- 4 cucharadas de yogur natural
- ajo
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta negra
- sal
Para la salsa de tomate especiada
- 4 cucharadas de tomate frito
- 1 pizca de copos de chile
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 pizca de comino molido
Preparación
- Poner 500 ml de agua a hervir.
- Cocer el arroz durante 20 minutos. Escurrir.
- Mezclar la carne de pavo con el arroz.
- Añadir las especias: ajo molido, cúrcuma, chile, curry y jengibre. Mezclar bien con las manos muy limpias.
- Formar con la carne salchichas, introducirlas en palos de brochetas y cocinar a la plancha con un poco de aceite hasta que estén doradas.
Para las salsas
- Para la de yogur mezcla el yogur, el ajo, la sal, la pimienta y un poco de aceite.
- Para la de tomate mezcla el tomate con el chile, el comino y la cúrcuma.
Presentación
Servir las brochetas acompañadas de pan de pita, lechuga fresca y las dos salsas servidas en unos cuencos pequeños.
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