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¡HOLA! COCINA
Muchas veces, aunque el título de una receta incluya el término 'lasaña', encontramos que el nombre viene dado por la disposición de los ingredientes en capas, a la manera de este plato italiano, pero que en realidad no incluye pasta entre sus ingredientes. Es el caso de esta falsa lasaña de verduras.
- 2 Pimientos verdes
- 2 Pimientos amarillos
- 2 Pimientos rojos
- 2 Calabacines
- 1 Berenjena
- 3 Tomates
- 1 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- 75 g de Queso parmesano rallado
- 2 cs de Orégano seco
- 1 cucharada de Pan rallado
- 5 cs de Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Albahaca para decorar al final
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1.
Pelar y picar la cebolla y el diente de ajo.
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2.
Retirar el tallo y las semillas a los pimientos, lavarlos y cortarlos en tiras anchas.
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3.
Retirar las puntas a los calabacines y a la berenjena y cortarlos en láminas de 5 mm de grosor en sentido longitudinal.
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4.
Lavar los tomates y cortarlos en rodajas del mismo grosor.
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5.
Precalentar el horno a 190º.
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6.
Calentar en una sartén 3 cucharadas de aceite y rehogar 4 minutos la cebolla y ajo picados.
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7.
Añadir el pan rallado y el orégano y rehogar un minuto más.
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8.
Agregar el queso rallado, mezclar y retirar del fuego.
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9.
Engrasar el fondo y las paredes de una fuente refractaria con el resto del aceite y colocar las verduras en capas, alternándolas con el sofrito de cebolla, queso, y salpimentando cada capa.
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10.
Terminar con una capa del sofrito de cebolla y queso y meter la lasaña al horno a 190º unos 20 minutos, hasta que se dore.
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11.
Repartir en los platos la lasaña de verduras y servirla decorada con unos ramitos de albahaca.
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