Además de cocido, a la brasa el pulpo resulta delicioso. En este plato lo acompañamos con endivias y tomates cherry que también braseamos y acabamos con un poco de vino blanco y pimentón. Lo puedes servir como primer, segundo o, incluso, como plato único.
- 3 patas de Pulpo cocidas
- 3 ud de Endivias
- 400 g de Tomates cherry
- 1 vaso de Vino blanco seco
- 1 cucharada de Pimentón
- 1 unidad de Lima
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
- Brotes para decorar
-
1.
Lava y seca los tomates y las endivias; corta en cuartos estas últimas.
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2.
Echa un pelín de aceite de oliva en una cazuela y añade los tomates y las endivias.
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3.
Salpimenta, rehoga, agrega el pimentón y da unas vueltas.
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4.
Incorpora el vino blanco y unas gotas de zumo de lima y sube el fuego para que se evapore el alcohol.
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5.
Pon una parrilla a fuego fuerte y cocina el pulpo unos minutos de modo que se dore por todos lados pero sin pasarte para que no quede muy duro.
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6.
Sirve el pulpo y acompaña con las endivias, unos brotes y unos trozos de lima y ¡a la mesa!
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