COCINA  /  RECETAS
Merluza a la romana con hilos de puerro y huevas
 / 
clock 30min | easyFácil

Merluza a la romana con hilos de puerro y huevas

4 COMENSALES
¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

La técnica a la romana -rebozar con harina y huevo y freír- se usa, sobre todo, con pescados y mariscos. Y uno de los grandes clásicos para esta elaboración es la merluza. La acompañamos con unas tiras de puerro fritas y unas huevas de salmón o trucha. ¡Un delicioso segundo plato!

  • 4 lomos de Merluza
  • 2 ud de Puerro
  • 2 cs de Huevas de salmón o trucha
  • 1 unidad de Huevo
  • Harina de trigo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Flores comestibles
  1. 1.

    Quita la primera capa de los puerros y corta en tiras muy finas.

  2. 2.

    Fríe las tiras de puerro en aceite muy caliente hasta que empiecen a dorarse, retira sobre papel absorbente y reserva.

  3. 3.

    Seca bien la merluza y espolvorea con sal.

  4. 4.

    Prepara un plato con harina y otro con huevo batido.

  5. 5.

    Pasa los lomos por harina, sacude y pasa por el huevo batido.

  6. 6.

    Calienta aceite en una sartén, de modo que cubra la merluza y fríe el pescado hasta que se dore.

  7. 7.

    Saca los lomos sobre papel absorbente y sirve con las tiras de puerro.

  8. 8.

    Acompaña con las huevas de salmón o trucha y decora con unas flores comestibles.

  9. 9.

    ¡Lleva la merluza a la mesa y a disfrutar!

Este y muchos más trucos y recetas top, en tu mail cada semana si te suscribes a nuestra newsletter de COCINA aquí.