Gazpacho de frambuesas
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Gazpacho de frambuesas

Aprovechando la temporada alta de estos frutos rojos podemos elaborar multitud de platos, tanto dulces como salados. Hoy vamos a enseñarte a preparar un delicioso y refrescante gazpacho de frambuesas con el que podrás innovar en tus comidas o cenas de verano. La frambuesa va a aportar un toque dulce espectacular. ¡Tienes que probarlo ya!

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Aprovechando la temporada alta de estos frutos rojos podemos elaborar multitud de platos, tanto dulces como salados. Hoy vamos a enseñarte a preparar un delicioso y refrescante gazpacho de frambuesas con el que podrás innovar en tus comidas o cenas de verano. La frambuesa va a aportar un toque dulce espectacular. ¡Tienes que probarlo ya!

  • 500 g de Tomates maduros
  • 500 g de Frambuesas
  • 1 diente de Ajo
  • 75 g de Pan del día anterior
  • 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cs de Vinagre de Jerez
  • 1 cucharada de Tomillo en hojas
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Mojar el pan en agua fría.

  2. 2.

    Escurrir y echar en el vaso de la batidora con el ajo pelado y picado, el vinagre y la mitad de los tomates, una pizca de sal y de pimienta recién molida y triturar.


  3. 3.

    Añadir el resto de tomates, las frambuesas, y triturar añadiendo el aceite en hilo fino.

  4. 4.

    Pasar por el chino y reservar en frío.

  5. 5.

    Servir el gazpacho en cuencos y decorar con unas frambuesas.