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Tarta 'brownie' helada de queso y fresas
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Tarta 'brownie' helada de queso y fresas

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¿Tarta de queso o 'brownie'? Difícil decisión que aquí no hace falta tomar, ya que encontramos ambas preparaciones en una única receta. Un postre delicioso, vistosísimo, y perfecto para los días de más calor ya que se trata de una tarta que se toma bien fría.

El 'brownie'
  • 2 Huevos
  • 35 g de Cacao en polvo
  • 100 g de Azúcar
  • 70 g de Mantequilla
  • 30 g de Harina
La tarta
  • 3 láminas de Gelatina
  • 100 g de Fresas
  • 200 g de Queso de untar
  • 45 g de Azúcar glas
  • 150 ml de Nata para repostería
  • 50 ml de Leche
  • 1 cucharada de Azúcar vainillado
Coulis de fresas
  • 70 g de Fresas
  • 2 cs de Azúcar
  • 50 ml de Agua
  • Zumo de limón (de un limón)
  • 12 Fresas para decorar
EL 'BROWNIE'
  1. 1.

    Batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, derretir la mantequilla y añadir la harina y el cacao tamizados.

  2. 2.

    Mezclar y verter la masa en un molde redondo de unos 16 cm de diámetro y hornearla 20 minutos a 170º. Dejar que se enfríe.
LA TARTA
  1. 1.

    Poner las láminas de gelatina en agua fría.

  2. 2.

    Triturar con una batidora las fresas y mezclarlas con el queso y el azúcar glas.

  3. 3.

    Montar por otro lado la nata y añadirla al queso con las fresas.

  4. 4.

    Calentar la leche con el azúcar vainillado, añadir la gelatina y remover hasta que se disuelva.

  5. 5.

    Añadir la leche a la mezcla anterior.

  6. 6.

    Disponerla sobre el brownie y meterlo al congelador al menos 4 h.
EL 'COULIS'
  1. 1.

    Lavar las fresas, trocearlas y echarlas en un cazo con el azúcar, el agua y el zumo de limón.

  2. 2.

    Llevar a ebullición y cocer a fuego fuerte 10 min.

  3. 3.

    Colarlo, desechar los restos enteros de fresa y dejar que se enfríe el 'coulis'.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Desmoldar la tarta, verter el 'coulis' por encima, adornar con las fresas lavadas y cortadas por la mitad y servir.

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