Polos de chocolate con pistachos

Name: Polos de chocolate con pistachos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 120 gramos de yogur griego; 20 gramos de cacao en polvo; 50 mililitros de nata para montar 35% MG; 1 cucharadita de estevia líquida; 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete 'crunchy'; esencia de vainilla; 150 gramos de chocolate 82%; 80 gramos de pistachos tostados

45 min

fácil

4 comensales

¡HOLA!

Unas sanas y saludables paletas heladas de chocolate y mantequilla de cacahuete muy refrescantes para disfrutar en una soleada tarde de verano en la piscina.

Ingredientes

120 gramos de yogur griego
20 gramos de cacao en polvo
50 mililitros de nata para montar 35% MG
1 cucharadita de estevia líquida
2 cucharadas de mantequilla de cacahuete 'crunchy'
esencia de vainilla
150 gramos de chocolate 82%
80 gramos de pistachos tostados

Preparación

Ponemos el yogur, cacao en polvo, nata, estevia, mantequilla de cacahuete, esencia de vainilla en un vaso de batidora y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.
Vertemos la mezcla en unos moldes y dejamos en el congelador durante 5 horas mínimo.
Al día siguiente derretimos el chocolate en el microondas junto a la cucharada de aceite de coco, en intervalos de 30 segundos removiendo antes del siguiente para comprobar si se ha disuelto bien.
Picamos los pistachos con la ayuda de un cuchillo finamente. Reservamos en un bol.
Desmoldamos las paletas y sumergimos en la mezcla de chocolate derretido.
Dejamos reposar sobre unas rejillas para que acabe de escurrir el exceso de chocolate y mientras está caliente espolvorear el pistacho por encima.
Esperamos que solidifique completamente el chocolate.