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Bombón helado
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Bombón helado

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El tradicional bombón helado es muy sencillo de hacer en casa y puede 'reinventarse' gracias a las coberturas que puedes ponerle. Nosotros hemos elegido una de chocolate negro, con la opción de añadir unas avellanas tostadas y picadas, pero puedes rociarlos con cualquier tipo de chocolate y fruto seco.

  • 300 ml de Nata para cocinar 35% M.G.
  • 300 ml de Leche entera
  • 3 ud de Yemas de huevo
  • 110 g de Azúcar blanco
  • 1 unidad de Vainilla natural en rama
  • Avellanas tostadas y peladas
  • Chocolate negro derretido
  1. 1.

    Abrimos longitudinalmente la rama de vainilla y la ponemos en un cazo con la leche, la nata para cocinar y la mitad del azúcar. Llevamos a ebullición, retiramos del fuego y dejamos infusionar unos 30 minutos.

  2. 2.

    Batimos las yemas con el azúcar restante en un bol. Echamos 125 ml de la mezcla y batimos de nuevo.

  3. 3.

    Volvemos a calentar la mezcla restante, añadimos el batido anterior y cocemos a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo sin cesar con una cuchara de madera.

  4. 4.

    Retiramos del fuego y dejamos enfriar del todo, retirando la rama de vainilla.

  5. 5.

    Ponemos la mezcla en nuestros moldes para helados y congelamos unos 30 minutos.

  6. 6.

    Sacamos, ensartamos los palos de madera y volvemos a congelar durante 2 horas.

  7. 7.

    Con un procesador de alimentos, trituramos las avellanas (esto es opcional), sacamos los helados del congelador, rebozamos por el chocolate primero (previamente derretido y a temperatura ambiente) y por las avellanas molidas después.

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