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Fácil
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6 PORCIONES
Bombón helado
El tradicional bombón helado es muy sencillo de hacer en casa y puede 'reinventarse' gracias a las coberturas que puedes ponerle. Nosotros hemos elegido una de chocolate negro, con la opción de añadir unas avellanas tostadas y picadas, pero puedes rociarlos con cualquier tipo de chocolate y fruto seco.
Bombón helado
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¡HOLA! COCINA
El tradicional bombón helado es muy sencillo de hacer en casa y puede 'reinventarse' gracias a las coberturas que puedes ponerle. Nosotros hemos elegido una de chocolate negro, con la opción de añadir unas avellanas tostadas y picadas, pero puedes rociarlos con cualquier tipo de chocolate y fruto seco.
- 300 ml de Nata para cocinar 35% M.G.
- 300 ml de Leche entera
- 3 ud de Yemas de huevo
- 110 g de Azúcar blanca
- 1 unidad de Vainilla natural en rama
- Avellanas tostadas y peladas
- Chocolate negro derretido
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1.
Abrimos longitudinalmente la rama de vainilla y la ponemos en un cazo con la leche, la nata para cocinar y la mitad del azúcar. Llevamos a ebullición, retiramos del fuego y dejamos infusionar unos 30 minutos.
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2.
Batimos las yemas con el azúcar restante en un bol. Echamos 125 ml de la mezcla y batimos de nuevo.
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3.
Volvemos a calentar la mezcla restante, añadimos el batido anterior y cocemos a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo sin cesar con una cuchara de madera.
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4.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar del todo, retirando la rama de vainilla.
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5.
Ponemos la mezcla en nuestros moldes para helados y congelamos unos 30 minutos.
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6.
Sacamos, ensartamos los palos de madera y volvemos a congelar durante 2 horas.
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7.
Con un procesador de alimentos, trituramos las avellanas (esto es opcional), sacamos los helados del congelador, rebozamos por el chocolate primero (previamente derretido y a temperatura ambiente) y por las avellanas molidas después.
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