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Brochetas de cordero con rúcula e hinojo
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clock 02:30 | easyFácil

Brochetas de cordero con rúcula e hinojo

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Una receta como esta, que no necesita cubiertos, es ideal para una barbacoa al aire libre o una cena informal con amigos. Incluso los mas peques pueden ayudarnos a elaborar estas brochetas y pasar un rato divertido ayudando en la cocina.

  • 700 g de Pierna de cordero en trozos
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 ramillete de Romero
  • 1 unidad de Limón
  • 1 Bulbo de hinojo
  • Rúcula
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Pan de pita
  1. 1.

    Ponemos en un vaso triturador el ajo, ralladura de limón, unas hojas de romero, aceite de oliva, sal, pimienta y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.

  2. 2.

    Marinamos los dados de cordero con la mezcla anterior y reservamos en el frigorífico durante 2h.

  3. 3.

    Insertamos 4 piezas de carne en cada brocheta.

  4. 4.

    Cuando la parrilla esté lista y tenga unas buenas brasas pondremos las brochetas sobre ella y cocinaremos durante 4 minutos por cada lado.

  5. 5.

    Es importante mantener unas buenas brasas y no pasarnos de tiempo con la cocción para no resecar en exceso las brochetas.

  6. 6.

    Lava, seca y corta el hinojo en láminas. Mézclalo con la rúcula aliña con sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón.

  7. 7.

    Sirve las brochetas de cordero con la ensalada de rúcula e hinojo y acompaña con pan de pita pasado por la plancha.

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