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30min
Media
Por
PATRICIA CALZADO
Un corte grueso y tierno que necesita poco para ser estupendo e ideal para una comida con amigos en un caluroso día de verano. Una receta rápida y sencilla pero con la que triunfarás seguro.
- 4 filetes de Ternera de unos 200 g sin costilla
- Sal
- Pimienta negra
- 1 cucharada de Tomillo
-
1.
Sacamos los filetes media hora antes del frigorífico para cocinarlos a temperatura ambiente.
-
2.
Salpimentamos los filetes por ambas caras y añadimos una pizca de tomillo por encima.
-
3.
Disponemos sobre la parrilla y dejamos cocinar unos 5 minutos o hasta que comencemos a ver sangre en la superficie.
-
4.
Damos la vuelta y dejamos otros 4-5 minutos más.
-
5.
Sacamos de la parrilla y dejamos templar un par de minutos antes de cortar para que los jugos se asienten dentro de la carne.
-
1.
Si disponemos de un termómetro de carne podemos controlar mejor el punto de nuestra pieza: a 62º estará medio hecha, a 71º al punto y a 76º hecha.
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