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Gazpacho de almendras con uvas
Ambas definiciones responden a la siguiente receta pues el ajoblanco no es más que un gazpacho hecho con pan, almendras, aceite, vinagre, agua y sal, al que se le suelen poner unas uvas blancas o trocitos de melón para acompañar. Sea como fuere vamos con esta receta de origen malagueño que también se prepara en otras zonas de España como Extremadura.
Receta de gazpacho de almendras con uvas o ajoblanco.
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¡HOLA! COCINA
Ambas definiciones responden a la siguiente receta pues el ajoblanco no es más que un gazpacho hecho con pan, almendras, aceite, vinagre, agua y sal, al que se le suelen poner unas uvas blancas o trocitos de melón para acompañar. Sea como fuere vamos con esta receta de origen malagueño que también se prepara en otras zonas de España como Extremadura.
- 150 g de Almendra entera crudas peladas
- Miga de pan de un bollo sin corteza
- 16 ud de Uvas blancas
- 1 diente de Dientes de ajo
- Vinagre de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
-
1.
Machaca las almendras en un mortero.
-
2.
Cuando estén bien picadas, échalas en la batidora y tritura junto al ajo pelado, la miga, un buen chorro de aceite, un poco de vinagre y sal.
-
3.
Añade un poco de agua y vuelve a batir hasta que tome la consistencia adecuada. Pasa por el chino.
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4.
Deja enfriar una hora en la nevera.
-
1.
Sirve en cuencos o platos hondos individuales con 3 o 4 uvas peladas y sin semillas por encima.
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