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Gazpacho verde
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clock 20min | easyFácil

Gazpacho verde

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Este gazpacho verde está compuesto por pepino, apio, pimiento verde, aguacate, espinacas y albahaca fresca. Así que, si eres fan del 'green power' esta es tu receta: completa, saludable y súper fácil de preparar. ¿Alguien da más?

  • 2 ud de Pepinos
  • 1 diente de Ajo
  • 1 unidad de Cebolleta
  • 1 rama de Apio
  • 1 unidad de Pimiento verde
  • 1 unidad de Aguacate
  • 100 g de Nueces
  • 100 g de Espinacas
  • 1 puñado de Albahaca fresca
  • 1 unidad de Mango
  • 3 cs de Vinagre de Jerez
  • 150 ml de Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de Azúcar
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Lavar, pelar y trocear las hortalizas.

  2. 2.

    Disponerlas en el vaso de la batidora y triturar.

  3. 3.

    Incorporar las nueces, las espinacas y la albahaca. Sal al gusto, azúcar y vinagre. Batir.

  4. 4.

    Añadir el aceite de oliva poco a poco, mientras se continúa batiendo.

  5. 5.

    Pasar por el chino y añadir un poco de agua fría si se desea una textura más ligera.

  6. 6.

    Corregir la sal y reservar.

  7. 7.

    A la hora de servir, añadir pimienta negra molida, mango y cebolleta cortados en daditos.

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