La cocina a la plancha es una técnica culinaria perfecta para llevar una alimentación saludable. Aquí cocinaremos de esta manera unos sabrosos langostinos que vamos a acompañar con una ensalada de tomate. Una gelatina de cítricos le dará el toque más original.
- 12 Langostinos
- 4 Tomates maduros pero firmes
- Albahaca (unas ramitas)
- 8 cs de Aceite de oliva
- Sal gorda
- Sal
- Pimienta
Gelatina cítrica
- 2 Limas
- 1 Naranja
- 3 Hojas de gelatina
LA GELATINA
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1.
Poner en remojo en agua fría las hojas de gelatina. Exprimir las limas y la naranja, colar el zumo y calentarlo al fuego sin que hierva. Retirarlo del fuego, añadir la gelatina escurrida, verterlo en un cuenco, dejar que se enfríe y reservarlo en el frigorífico al menos durante 2 h.
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1.
Pelar los tomates, cortarlos en cuartos, retirar las semillas y cortar la pulpa en dados pequeños. Echarlos en una ensaladera con las ramitas de albahaca, sazonar con sal y pimienta recién molida y rociar con 4 c.s. de aceite.
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1.
Calentar el resto del aceite en una sartén grande o en una plancha, colocar los langostinos, espolvorearlos con sal gorda y cocinarlos durante 1 min y 30 segundos por cada lado.
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1.
Sacar del frigorífico el cuenco de la gelatina y cortarla en dados irregulares. Repartir en los platos los langostinos con la ensalada de tomate y decorar con los dados de gelatina
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