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20min
Fácil
El tartar es una preparación de carne o pescado en crudo con algunos aliños. Elegimos lubina, en este caso, un pescado blanco o semigraso según la época del año, y de agua salada. Lo condimentamos con elementos como cebolleta, salsa de soja, salsa Perrins, tabasco, mostaza o lima, entre otros ingredientes.
- 200 g de Lubina
- 10 g de Jengibre fresco
- 1 unidad de Cebolleta
- 1 unidad de Huevo
- 1 unidad de Lima zumo + ralladur
- Salsa Tabasco al gusto
- Salsa Perrins (Worcestershire) al gusto
- Salsa de soja al gusto
- Mostaza de Dijon
-
1.
Cortamos la lubina en dados.
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2.
En un bol ponemos la yema del huevo, una cucharadita de mostaza de Dijon, unas gotitas de salsa de tabasco, un poco de salsa de soja, unas gotas de salsa perrins y el zumo de media lima, mezclamos todo y se formará una salsa.
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3.
Introduciremos la lubina cortada en daditos, rallamos un poco de jengibre fresco y la piel de una lima.
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4.
Agregamos la cebolleta picada y dejamos macerar durante 5-8 minutos en la nevera.
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5.
Servimos el tartar de lubina con una ensalada al gusto.
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