Hacer pan en casa es siempre una tarea que requiere paciencia e ingredientes de calidad. En este caso, le damos sabor a cerveza negra y lo aromatizamos con una suave mantequilla de hierbas aromáticas y lima. Un acompañamiento perfecto.
Para la masa
- 300 ml de Cerveza negra
- 500 g de Harina de trigo
- 50 g de Nueces
- 40 g de Levadura en polvo
- 10 g de Sal
Para la mantequilla de hierbas y lima
- 250 g de Mantequilla
- 1 unidad de Lima
- Hierbas frescas (cebollino, eneldo o perejil)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
295cal
Hidratos
360g
Grasas
33.7g
Proteinas
67.6g
Grasas saturadas
4.2g
PAN DE CERVEZA Y NUECES
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1.
Disolvemos la levadura en unas cucharadas de cerveza.
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2.
Formamos un volcán con la harina y la sal. Agregamos la preparación anterior, el resto de cerveza y amasamos con paciencia.
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3.
Añadimos las nueces picadas y continuamos amasando hasta que consigamos una bola de masa de consistencia blanda que no se nos pegue a las manos. Colocamos la masa en un bol, la tapamos con un paño y dejamos que fermente unos 10 minutos.
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4.
Ponemos la masa sobre una superficie enharinada y volvemos a amasar. De nuevo, la dejamos reposando otros 10 minutos y repetimos el amasado una tercera vez. Por último, la ponemos en un recipiente tapado con 'film' transparente o un paño húmedo y dejamos que fermente durante 1h 30min, hasta que doble su tamaño.
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5.
Colocamos la masa sobre una superficie ligeramente aceitada y formamos dos hogazas medianas, dándole la forma que más nos guste. Ponemos nuestros panes en cuencos forrados con un paño y espolvoreados con abundante harina. Los tapamos y dejamos reposar 1 hora más, hasta que, de nuevo, doble su tamaño.
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6.
Precalentamos el horno a 210 ºC.
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7.
Colocamos las hogazas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, hacemos un corte en la superficie de cada pan y horneamos durante 1 hora, vaporizando varias veces con agua durante los primeros 5 minutos.
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8.
Retiramos y dejamos enfriar nuestros panes sobre una rejilla.
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1.
Dejamos ablandar la mantequilla a temperatura ambiente durante 2 horas.
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2.
Rallamos la parte verde de la piel de una lima.
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3.
Picamos un puñado de hierbas fresas, como cebollino, perejil y eneldo. Las mezclamos con la mantequilla
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4.
Envolvemos la mezcla con 'film' transparente, dándole forma de cilindro y dejamos que solidifique en la nevera.
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