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Humus de aguacate y mango con batata asada
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clock 25min | easyFácil

Humus de aguacate y mango con batata asada

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Humus de aguacate y mango con batata asada

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El humus es una elaboración que se puede modificar hasta el infinito y más allá. En este caso, vamos a usar aguacate y mango como base y lo acompañaremos con unos bastones de batata asada.

Para el humus de aguacate y mango
  • 2 ud de Aguacate
  • 1 unidad de Mango
  • 1 manojo de Perejil fresco
  • 4 cs de Zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta
Para los bastones de batata asada
  • 2 ud de Batata
  • 4 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cc de Pimentón dulce
  • 2 cc de Sal
  • 1 cucharadita de Pimienta
LA BATATA
  1. 1.

    Precalienta el horno a 200 grados.

  2. 2.

    Lava las batatas, seca, corta en bastones y deposítalos en una bandeja de horno con papel.

  3. 3.

    Mezcla en un cuenco el pimentón, el aceite, la sal y la pimienta y pinta con esta mezcla los bastones de batata.

  4. 4.

    Hornea durante 20 minutos, dales la vuelta y hornea 15 minutos más.
EL HUMUS
  1. 1.

    Saca la pulpa del aguacate y aplástala en un cuenco con un tenedor.

  2. 2.

    Agrega zumo de limón, sal y pimienta y mezcla bien.

  3. 3.

    Pica finamente el perejil, pela el mango y córtalo en cubos pequeños e incorpora ambos al cuenco con el aguacate.

  4. 4.

    Mezcla bien todo para que quede una pasta uniforme.
ACABADO Y MONTAJE
  1. 1.

    Saca las “fries” del horno y espolvorea con una pizca de sal.

  2. 2.

    Sirve junto al humus de aguacate y mango ¡y disfruta!

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