'Noodles' con verduras y edamame

Name: 'Noodles' con verduras y edamame
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de noodles; 150 gramos de edamames; 1 unidad de zanahoria; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de cebolla morada; 100 gramos de brócoli; 30 mililitros de salsa de soja; aceite de girasol; semillas de sésamo; cilantro fresco

25 min

fácil

4 comensales

¡HOLA!

Os encantará este plato ligero pero cargado de sabor, típico de los puestos callejeros de comida rápida que hay en las calles de Tailandia. No pueden faltar los edamame, esas habas asiáticas que tanto nos gustan, y por supuesto la salsa de soja. Como sugerencia deciros que los 'noodles' se deben cocer en pequeñas cantidades para que no se apelmacen.

Ingredientes

300 gramos de noodles
150 gramos de edamames
1 unidad de zanahoria
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de cebolla morada
100 gramos de brócoli
30 mililitros de salsa de soja
aceite de girasol
semillas de sésamo
cilantro fresco

Preparación

Cocer los edamames durante 12 minutos, pelar, escurrir y reservar.
Picar el pimiento y la cebolla y sofreír en un 'wok' con 3 cucharadas soperas de aceite de girasol.
Pelar y rallar la zanahoria.
Eliminar los tallos del brócoli, cortar en trozos pequeños y añadir al 'wok'. Sofreír 3 minutos.
Añadir los edamames y la zanahoria rallada y sofreír 3 minutos más.
En un litro de agua cocer los 'noodles' durante 3 o 4 minutos, escurrir y depositar en el 'wok'.
Añadir la salsa de soja al 'wok' y sofreír a fuego fuerte sin parar de remover durante 2 minutos.