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25min
Fácil
Por
RAMÓN VERGARA
El 'halloumi' es una variedad de queso fresco de origen chipriota, tiene un formato plano y suele consumirse en los países mediterráneos. Es perfecto para tomarlo asado y frito, aunque su consumo fresco en ensaladas también está bastante extendido. Unas tostadas de pan de centeno, vegetales y 'halloumi' asado o a la parrilla ¡puede ser un desayuno fantástico!
- 200 g de Queso 'halloumi'
- Pan de molde de centeno ecológico
- 2 ud de Aguacates maduros
- 1 unidad de Pepino
- Rábanos
- Aceite de oliva
- Eneldo fresco
- Sal
- Pimienta negra
- Pipas de girasol
-
1.
Cortar los aguacates por la mitad, eliminar el hueso y extraer la carne.
-
2.
Aplastar la carne de los aguacates y añadir una pizca de sal hasta formar un puré. Tapar y reservar.
-
3.
En una sartén antiadherente asar las tiras de 'halloumi' a fuego medio durante 4 minutos con unas gotas de aceite de oliva (no necesita sal).
-
4.
Lavar el pepino y los rábanos y cortar rodajas muy finas. Reservar.
-
5.
Cortar el pan en rebanadas de un centímetro de grosor.
-
6.
Tostar el pan.
-
1.
Distribuir las rebanadas de pan tostado en una tabla grande de cocina.
-
2.
Untar con el puré de aguacate.
-
3.
Añadir una tira de 'halloumi' en cada rebanada.
-
4.
Añadir unas rodajas de pepino y rábano.
-
5.
Moler pimienta negra sobre las tostadas y añadir pipas de girasol, eneldo fresco picado y unas gotas de aceite de oliva.
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