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'Galette' de fresas
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clock 01:30 | easyFácil

'Galette' de fresas

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Anímate y prepara esta tarta rústica de masa crujiente, de origen bretón, que admite fórmulas dulces y saladas. La base la hacemos con harina, mantequilla, agua, azúcar y sal y el relleno sólo lleva fresas y mermelada de la misma fruta.

  • 180 g de Harina de trigo
  • 100 g de Mantequilla fría
  • 2 cs de Azúcar blanco
  • 1 pizca de Sal
  • 3 cs de Agua
  • 350 g de Fresas
  • 4 cc de Mermelada de fresa
  • Azúcar glas
  1. 1.

    Echa en un cuenco la harina, el azúcar y la sal, mezcla y a continuación corta la mantequilla fría en dados e incorpórala.

  2. 2.

    Mezcla con las yemas de los dedos como cuando haces la masa quebrada, no hay que amasar mucho.

  3. 3.

    Agrega el agua para que sea más uniforme, tapa con film y deja que repose en la nevera 1 hora como mínimo

  4. 4.

    Sacala masa del frigorífico y colócala entre dos hojas de papel vegetal (o teflón, silpat, film transparente…), estira con el rodillo dándole forma redonda y fina o de corazón.

  5. 5.

    Pon papel en una bandeja de horno y coloca encima la masa.

  6. 6.

    Lava, seca y corta las fresas en láminas gordas.

  7. 7.

    Extiende la mermelada por la masa y agrega las fresas.

  8. 8.

    Dobla la masa hacia dentro de forma que tape un poco el relleno por los bordes.

  9. 9.

    Introduce la galette en el horno precalentado a 200º C con calor arriba y abajo y hornea durante 25 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

  10. 10.

    Saca del horno y espolvorea con azúcar glas antes de servir tu 'galette' de fresas.

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