Salchichas con repollo a la cerveza y mostaza
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Salchichas con repollo a la cerveza y mostaza

La combinación de salchichas con repollo (el famoso 'chucrut') es un clásico de la cocina alemana. Te proponemos nuestra versión, en la que cocinaremos la verdura con cerveza y un poco de mostaza. ¡Y trasládate directamente comiéndolo sin necesidad de ir a la 'Oktober Fest'!

Salchichas con repollo a la cerveza y mostaza

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La combinación de salchichas con repollo (el famoso 'chucrut') es un clásico de la cocina alemana. Te proponemos nuestra versión, en la que cocinaremos la verdura con cerveza y un poco de mostaza. ¡Y trasládate directamente comiéndolo sin necesidad de ir a la 'Oktober Fest'!

  • 12 ud de Salchichas frescas
  • 1 Repollo
  • 1 cabeza de Ajos
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 chorrito de Vinagre de sidra
  • 1 botellín de Cerveza
  • 2 cc de Mostaza + un bol con más cantidad para acompañar
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Romero
  • Zumo de limón
  • Pimienta negra en grano
  1. 1.

    Precalienta el horno a 180ºC y cuando tengas esa temperatura, introduce la cabeza de ajos lavada y seca y deja que se ase durante 35 minutos, saca y corta por la mitad; pelando una de las mitades.

  2. 2.

    Corta el repollo en juliana y cuécelo en una cazuela al fuego con agua, sal y zumo de limón durante 10 minutos.

  3. 3.

    Pela, pica la cebolla, rehoga en una sartén con un poco de aceite y echa los ajos asados que hemos pelado previamente.

  4. 4.

    Agrega el repollo bien escurrido y añade un poco de pimienta, la cerveza, una pizca de vinagre, la mostaza y un poco de romero.


  5. 5.

    Cocina el repollo hasta que se reduzca el líquido.

  6. 6.

    Dora las salchichas a la plancha o la parilla.

  7. 7.

    Sirve las salchichas sobre el repollo y acompaña con un bol con mostaza y la otra mitad de la cabeza de ajo asado.

  8. 8.

    Decora con una ramita de romero , acompaña con una cerveza ¡y disfruta!