Arroz rápido al horno
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Arroz rápido al horno

Versionamos aquí la tradicional receta valenciana de arroz al horno, entre cuyos ingredientes no suelen faltar garbanzos, panceta y costillas de cerdo. Lo cocemos con agua en lugar de caldo. Una manera diferente de disfrutar del cereal más consumido y universal.

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Versionamos aquí la tradicional receta valenciana de arroz al horno, entre cuyos ingredientes no suelen faltar garbanzos, panceta y costillas de cerdo. Lo cocemos con agua en lugar de caldo. Una manera diferente de disfrutar del cereal más consumido y universal.

  • 360 g de Arroz
  • 200 g de Garbanzos cocidos
  • 400 g de Costillas de cerdo adobadas (en trozos pequeños)
  • 100 g de Tocino de cerdo ibérico
  • 1 unidad de Pimiento rojo
  • 1 diente de Ajo
  • 1 unidad de Tomate rallado
  • 1 cucharadita de Pimentón
  • 1 cucharada de Aceite de oliva
  • 800 ml de Agua
  • Sal
  1. 1.

    Pelar y picar el ajo.

  2. 2.

    Retirar el tallo y las semillas al pimiento rojo y picarlo.

  3. 3.

    Cortar el tocino en trozos pequeños.

  4. 4.

    Precalentar el horno a 220ºC.

  5. 5.

    Calentar el aceite en una cazuela y freír las costillas (previamente cocidas en agua durante 10 minutos con un poco de sal) hasta que se doren.


  6. 6.

    Agregar el tocino y el ajo y el pimiento picados y rehogar 3 minutos.

  7. 7.

    Espolvorear con el pimentón y con el tomate rallado, sazonar con una pizca de sal y mezclar.

  8. 8.

    Añadir el arroz y los garbanzos escurridos y sofreír 1 min.

  9. 9.

    Mojar con 800 ml de agua, llevar a ebullición y meter al horno a 220º entre 12 y 14 minutos.

  10. 10.

    Sacar la cazuela del horno, taparla con un paño y dejar reposar 10 minutos.