Un plato tan sencillo como rico, elaborado con productos naturales. Lo idóneo es que todos los ingredientes sean de granjas orgánicas, y a poder ser de temporada, como los calabacines de huerto y el pollo de corral, en libertad y alimentado con productos cien por cien ecológicos. Además este plato reúne proteínas, verduras, vitaminas, minerales y gran cantidad de nutrientes.
Ingredientes
- 8 unidades de solomillos de pollo de corral
- 8 lonchas de jamón
- 8 lonchas de queso tierno
- 2 unidades de calabacines
- 1 unidad de coliflor mediana
- rúcula
- aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
Preparación
- Eliminar las hojas de la coliflor y el tallo central, y cortar la coliflor en arbolitos pequeños.
- Lavar los calabacines y cortar en rodajas finas de medio centímetro de grosor.
- Extender la coliflor y los calabacines en una bandeja de horno, añadir una pizca de sal por encima y reservar.
- En una sartén con dos cucharadas de aceite, saltear los solomillos de pollo a fuego alto durante 3 minutos. Añadir una pizca de sal.
- Enrollar cada solomillo en una loncha de queso y acto seguido cubrir con una loncha de jamón.
- Colocar cada rollito encima de las verduras en la bandeja de horno.
- Hornear a 180 grados durante 25 minutos.
Presentación
- Servir en la misma bandeja de horno o en una fuente de loza y añadir pimienta negra recién molida y unas gotas de aceite de oliva por encima.
- Acompañar con hojas de rúcula en un recipiente aparte.
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