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clock 40min | easyFácil | 4 COMENSALES

Tarta de tomate y ricotta

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La pasta filo es una masa muy delicada compuesta por muy finas laminas. Tiene su origen en Grecia y es muy común en la cocina árabe. Podemos usarla para dulce o salado, como en este caso, con una variedad de tomates y un queso ricotta con albahaca.

  • 1 paquete de Pasta filo
  • 2 ud de Tomates rojos y maduros
  • Tomates cherry verdes, amarillos y rojos
  • 1 ramillete de Albahaca
  • 1 ramillete de Cebollino
  • 350 g de Queso ricotta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 unidad de Limón
  • Sal
  • Pimienta negra
  1. 1.

    Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo pero sin aire.

  2. 2.

    Pintamos con aceite toda la superficie de la bandeja donde vamos a preparar nuestra tarta.

  3. 3.

    Disponemos una lamina de pasta filo sobre ella, echamos un chorrito de aceite de oliva y lo repartimos por toda la pasta. Ponemos otra lamina y hacemos exactamente lo mismo hasta que terminemos con todas las láminas.

  4. 4.

    En un bol mezclamos el queso ricotta con ralladura de limón, albahaca y cebollino picados finamente,sal y pimienta negra, hasta que obtengamos una pasta homogénea.


  5. 5.

    Extendemos la mezcla sobre la pasta filo sin llegar a los bordes.

  6. 6.

    Cortamos rodajas de tomate y las ponemos sobre el queso.

  7. 7.

    Horneamos durante 25 minutos o hasta que veamos los bordes de la pasta suflar y se doren.

  8. 8.

    Sacamos y dejamos reposar durante 5 minutos para que se asiente antes de cortarla.