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20min
Fácil
Por
PATRICIA CALZADO
¿Zanahorias moradas? Sí. Podemos encontrar en el mercado una variedad de colores en zanahorias como por ejemplo rosas, blancas, amarillas o las más tradicionales naranjas. Vamos a combinarla con algo dulce como el melocotón y el contraste de texturas con el pollo para dar un resultado vistoso y delicioso.
- 4 ud de Pechuga de pollo
- 4 ud de Zanahorias moradas
- 2 ud de Melocotones
- 8 ud de Rabanitos
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de vino blanco
- 1 ramillete de Albahaca
-
1.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y lo llevamos a fuego medio.
-
2.
Ponemos las pechugas de pollo, salpimentamos y cocinamos a la plancha hasta que se doren por ambas partes. Reservamos
-
3.
Pelamos y cortamos rodajas de zanahorias, rabanitos y melocotón.
-
4.
Incorporamos todo junto y aliñamos con sal, pimienta, aceite y vinagre. Removemos e incorporamos la pechuga de pollo troceada encima.
-
5.
Espolvoreamos albahaca troceada finamente y rectificamos de sazón si es necesario.
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