La remolacha llegó a nosotros con fines medicinales pero poco a poco se fue adentrando en nuestra gastronomía. Existen varios tipos, entre los cuales están la morada, amarilla y blanca que son nuestras protagonistas.
'Carpaccio' de remolachas y queso de cabra
60 min
fácil
4 comensales
© AGE FotostockIngredientes
- 1 remolacha morada
- 1 remolacha amarilla
- 1 remolacha blanca
- 100 gramos de queso fresco de cabra
- semillas de cilantro
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- Envolvemos las remolachas en papel de aluminio y horneamos durante 45 minutos.
- Cortamos rodajas de la remolacha cuando esté fría y las disponemos en el plato donde vamos a servir nuestro carpaccio.
- En una sartén ponemos las semillas de cilantro para tostarlas. Metemos en un molinillo de pimienta y molemos sobre nuestras rodajas de remolacha.
- Añadimos sal y echamos un chorrito de aceite de oliva.
