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Fácil
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4 COMENSALES
Entrecot de ternera a la plancha con verduritas al tomillo
Entrecot de ternera a la plancha con verduritas al tomillo
El trozo de carne sacado de entre costilla y costilla de la res vacuna es el entrecot. Tiene fama de ser muy sabroso y jugoso pero hay que cocinarlo de la manera adecuada. Desde la IGP Ternera Gallega nos indican cómo y nos sugieren acompañarlo con unas verduritas al tomillo. Toma buena nota.
- 4 ud de Entrecot IGP Ternera Gallega
- 4 ud de Setas
- 4 láminas de Calabacín
- 1 unidad de Cebolla morada
- 2 ud de Tomates medianos
- 4 ud de Espárragos verdes
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Tomillo fresco
- Sal en escamas
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1.
Sacamos la carne de la nevera y dejar que se atempere 30 minutos.
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2.
Embadurnamos los entrecots con aceite de oliva y pimienta negra recién molida.
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3.
En una sartén tipo parrilla doramos los entrecots primero por los lados todo alrededor y luego un par de minutos por cada cara.
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4.
Añadimos sal en escamas y dejamos que repose 5 minutos.
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5.
Lavamos, secamos y cortamos las verduras en láminas.
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6.
Las ponemos en la misma parrilla donde hemos cocinado la carne, salpimentamos y añadimos un poco de tomillo fresco.
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7.
Trinchamos la carne en láminas y acompañamos de las verduras a modo de milhojas y una ramita de tomillo fresco.
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