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45min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
El falafel es una delicia vegana llena de propiedades nutritivas que se puede tomar como aperitivo o tapa, como entrante o como primer plato. Pero también puede ser un estupendo ingrediente para convertir una sencilla ensalada en un plato único completo. ¡Prueba esta ensalada griega!
Para el falafel:
- 300 g de Garbanzos
- Cebolla morada
- 2 cs de Perejil fresco
- 2 dientes de Ajo
- 2 cs de Harina de trigo
- 2 cc de Comino molido
- 2 cs de Cilantro fresco
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Sal
Para la ensalada:
- Pepino
- 1 unidad de Tomates
- Cebolla
- 1 puñado de Aceitunas negras
- Lechuga
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Orégano
EL FALAFEL:
-
1.
Para hacer esta ensalada griega, elaboramos, en primer el falafel. Debemos de poner la víspera los garbanzos a remojo.
-
2.
Ya al día siguiente, enjuagamos los garbanzos y los escurrimos.
-
3.
Trituramos los garbanzos con la picadora o con ayuda del robot de cocina, junto con la cebolla, el cilantro, el perejil y el ajo.
-
4.
Cuando esté bien picado y la mezcla tenga una textura espesa y sin rumos ponemos a punto de sal, añadimos las especias, esto es, el comino y la pimienta negra.
-
5.
Dejamos reposar 30 minutos sobre un colador amplio, para que escurra el agua de la cebolla.
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6.
Pasado este tiempo, formamos bolas pequeñitas y aplastadas. Si la mezcla estuviera muy húmeda, se pude añadir un poco de pan rallado o harina de trigo, pero si lo podemos evitar, mejor.
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7.
Freímos en abundante aceite de oliva a fuego medio/fuerte hasta que estén bien doraditos. Reservamos.
-
1.
Pelamos la cebolla y la picamos en plumas finitas. Si prefieres que esté más suave y no pique, ponla en un bol con agua fresca mientras preparas la ensalada, al final, la escurres bien y secas ligeramente con la ayuda de un papel de cocina.
-
2.
Pela el pepino a medias, dejando parte de su piel y retirando la mitad más o menos y pártelo en láminas y éstas, a su vez, en medias lunas.
-
3.
Lavamos y partimos en trozos el tomate.
-
4.
Lavamos la lechuga, la secamos ligeramente y la partimos en trozos.
-
5.
Escurrimos bien las aceitunas negras y las partimos a la mitad o en aritos, como más nos guste.
-
6.
Colocamos todos los ingredientes en una ensaladera y aliñamos con sal, pimienta negra, orégano y aceite de oliva virgen extra.
-
1.
Colocamos los falafeles por encima de la ensalada y servimos inmediatamente.
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