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¡HOLA! COCINA
Una de las recetas más populares de la cocina italiana es el 'risotto'. Hoy te traemos una versión diferente, con puerro y salchichas. El resultado será perfecto para servir como primer plato pero también como plato único. ¿Te animas?
- 500 g de Arroz carnaroli
- 3 ud de Salchichas frescas de cerdo picadas
- 2 ud de Puerros
- 1 Caldo de verduras pastilla de
- 80 g de Mantequilla
- 100 g de Parmigiano Reggiano rallado
- 1.5 vasos de Vino blanco seco
- 6 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal fina al gusto
-
1.
Pon una cacerola al fuego con 1 litro de agua y agregue la pastilla de caldo.
-
2.
Mientras tanto, en otra olla, calienta 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego lento, agregue los puerros, muy picados, y saltea durante unos 15 minutos.
-
3.
Mientras, en una sartén, calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra y fríe las salchichas picadas.
-
4.
Una vez que la carne esté bien dorada, agrega medio vaso de vino blanco y deja que se evapore a fuego lento.
-
5.
Añade el arroz en la olla donde hemos dorado el puerro y sofríalo, después, agregue el vino restante y deje que se absorba.
-
6.
Cocina el 'risotto' durante unos 20 minutos, añadiendo cucharones del caldo de la cacerola y remueve con frecuencia.
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7.
Cuando el 'risotto' esté a medio hacer (7-8 minutos antes de que esté listo), incorpora las salchichas.
-
8.
Cuando todos los ingredientes estén perfectamente cocidos, retira del fuego y añada el Parmigiano Reggiano y la mantequilla para mantecar el 'risotto'.
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